| 教学模式 | 随到随学机制配合分阶段实操训练，每日设置专项技能达标考核 |
| 核心技术 | 包含七大核心模块：高汤熬制工艺、复合调料配比、鱼肉预处理技术、红油炼制标准等 |
| 设备指导 | 提供全套厨房设备采购清单，包含商用灶具选用标准及维护要点 |
鱼粉汤底制作环节采用分段式教学法，从原材料筛选开始指导学员掌握鱼类预处理技巧，重点解析去腥增鲜的九道工序。在调料配比环节，通过标准化量具操作确保口味稳定性，现场演示温度控制对风味物质析出的影响。
授课团队均具备8年以上餐饮实操经验，每位导师同期带教学员不超过5人
实训厨房配备商用级操作设备，还原真实餐饮后厨工作环境
课程特别设置门店运营模拟沙盘，学员需完成从选址分析到成本核算的完整商业推演。结业阶段安排设备供应商对接会，协助学员建立稳定采购渠道。定期举办校友交流会，共享最新餐饮市场动态与运营技巧。
