源于乾隆年间的淮南牛肉汤制作技艺，经食为先教研团队系统化整理，形成可复制的标准化操作流程。课程采用"理论讲解+后厨实战"双模式，重点培养学员独立操作能力。
| 教学项目 | 常规培训机构 | 食为先课程 |
|---|---|---|
| 实操课时占比 | 40%-50% | ≥75% |
| 原料采购指导 | 理论讲解 | 市场实地教学 |
课程设置四大实训模块，采用分阶考核制度确保教学效果。每日课程结束后进行当日要点复盘，针对学员操作问题进行专项强化训练。
汤底熬制环节重点讲解：牛骨与水的黄金比例、香辛料投放顺序对风味的影响、撇沫时机判断等十二项关键技术指标。
根据店铺规模提供三种设备配置方案，分析不同加热设备（燃气灶/电磁灶）对汤品风味的影响，指导学员合理控制设备采购预算。
结业学员可获赠《餐饮门店运营手册》，包含成本控制模板、标准化操作流程图、常见问题解决方案库等实用工具文档。
