酸辣粉技术精修课程
本课程面向餐饮创业者及技术提升需求者，采用分段式教学模式，涵盖传统工艺与现代创新技法。学员将在标准化操作间完成从原料甄选到成品出餐的全流程实践。
核心技术模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操标准 |
| 汤底制作 | 骨汤熬制火候控制 | 8小时慢火熬制 |
| 酱料调配 | 26味香料配比 | 精确到克数量化 |
| 成品组装 | 七层口感构建法 | 温度梯度控制 |
专项技术突破要点
- • 红薯粉泡发时间与水温的黄金比例
- • 复合辣椒油的炼制工艺
- • 酸味层次的三种呈现方式
教学支持体系
课程采用阶梯式教学法，包含：
- 理论讲解：原料学基础与食品安全规范
- 示范教学：标准化操作流程演示
- 实操训练：独立完成10次完整制作
- 品控考核：成品盲测评分体系
创业支持服务
结业学员可获三项持续支持：
- ✓ 设备采购指导清单
- ✓ 原料供应链对接
- ✓ 季度性技术升级
授课安排说明
每日08:30-18:00开放实训，支持弹性时间选择：
- ▷ 集中特训：连续3日强化课程
- ▷ 分段学习：周末专项提升班
- ▷ 定制课程：特殊需求专项设计
