源自湖南津市的牛肉粉制作技艺，历经百年传承形成独特工艺体系。食为先餐饮教育将传统配方与现代餐饮标准相结合，开发出适合各类经营场景的教学方案。
全程采用示范+实操双轨制教学，每位学员配备独立操作台，单日原料消耗量达20公斤，确保充分练习机会。
设置基础掌握期（1-2天）、技术精进期（2-3天）、模拟经营期（1天）三阶段教学，根据学员吸收情况动态调整教学节奏。
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 牛肉部位选择/米粉品类鉴别 | 能独立完成原料采购 |
| 基础工艺 | 汤底熬制/牛肉预处理 | 出品达到试营业标准 |
| 品质控制 | 成品保存/标准化流程 | 建立产品品控体系 |
结业后持续提供三项专项服务：季度配方优化建议、设备采购指导、新品研发支持，定期举办校友技术交流活动，构建餐饮创业者互助平台。
