作为梅州地区传承百年的特色美食，腌面制作技艺的教学体系包含三大模块：传统配方解析、现代设备应用、商业运营指导。学员将在培训中掌握油料配比、面条制作、调味品加工等核心技术环节。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选/油料配比 | 35% |
| 工艺控制 | 火候掌握/拌制手法 | 45% |
| 商业应用 | 成本控制/标准化流程 | 20% |
教学团队深入研究传统制作工艺，将手工技法与现代食品加工技术相结合。课程特别设置原料品鉴环节，学员通过对比不同产地面粉和油料的成品差异，建立系统的品质把控能力。
课程包含商业实操模块，指导学员完成从设备采购到店面设计的全套流程。教学团队提供供应商白名单，协助筛选高性价比的厨房设备，并分享菜单设计、客单价制定的实战经验。
学员可获得持续技术支持，包括季度配方升级、新产品研发指导等增值服务。培训结束后，教师团队将进行三个月跟踪指导，确保技术落地应用。
采用阶段式教学法，每个技术模块包含理论讲解、教师演示、学员实操、成果点评四个环节。培训期间每日进行学习成果考核，确保技术要点的准确掌握。
每日8:30开始实操训练
理论课程穿插在操作间隙
支持晚间技术答疑
1:5师生配比标准
原材料无限量供应
操作台独立使用
