| 技术单元 | 教学要点 |
|---|---|
| 糯米皮精制工艺 | 粉水比例控制/蒸制火候把握/面团揉制手法 |
| 鲜奶油调配秘方 | 乳脂含量选择/打发程度控制/调味平衡技巧 |
| 时令水果处理 | 果肉切割标准/氧化防护处理/酸甜度调整 |
| 成型包裹技法 | 皮料延展控制/馅料分布技巧/收口定型要诀 |
采用分阶递进教学法，首日侧重原料认知与基础操作，从糯米粉筛选到蒸锅使用建立系统认知。次日进入实战环节，学员在教师指导下完成从原料制备到成品包装的全流程操作。
设置专项问题解决课，针对常见操作难点如皮料开裂、奶油塌陷等问题进行情景模拟。配备高清教学视频供课后复习，重要操作步骤提供慢动作分解演示。
结业学员享有季度技术更新服务，包含时令新品研发资料推送、设备升级操作指南、原料供应链优化建议。定期举办校友作品交流展，促进技术迭代创新。
针对创业学员提供专项支持方案，涵盖门店动线设计建议、产品标准化手册、成本控制计算模型等实用工具包，辅助学员实现技术转化。
