| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料精选 | 大米品种鉴别/浸泡时长控制/仓储管理 |
| 核心工艺 | 石磨研磨技法/米浆浓度调整/蒸汽控制 |
| 味觉体系 | 秘制酱汁配方/高汤熬制工艺/调味平衡法则 |
课程从原料选购入手，详细讲解不同种类大米的特点与市场行情。通过现场演示指导学员掌握精准的浸泡时长判断方法，确保米浆达到发酵状态。
在米浆调制环节，导师将亲自示范石磨研磨的力度把控与速度调节，同步解析不同气候条件下米浆浓度的微调技巧。学员可在标准化操作台上反复练习蒸汽温度与蒸制时间的黄金配比。
| 成本项 | 单份成本 | 经营建议 |
|---|---|---|
| 原料成本 | 1.3-1.5元 | 批量采购协议价 |
| 能源消耗 | 0.2-0.3元 | 设备能效优化方案 |
| 综合毛利 | 60%-65% | 套餐组合策略 |
结业学员可获取包含设备采购指南、菜单设计模板、卫生许可办理流程等开店必备文档包。定期举办校友交流会，共享行业最新动态与经营策略。
针对优秀学员提供创业孵化支持，包括品牌VI设计、线上营销方案制定、新产品研发指导等增值服务。
