煌旗惠州肠粉培训中心配备标准化教学厨房，由从业10年以上的肠粉师傅现场示范。学员将在200平米的实操场地中，系统学习米浆研磨、火候控制等23项关键技术要点。
| 教学模块 | 核心技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 大米选品/浸泡时长/水质要求 | 实物对比教学 |
| 设备应用 | 石磨保养/蒸汽调控 | 现场拆解演示 |
课程涵盖传统抽屉式肠粉与现代石磨工艺的差异化教学，重点解析：
采用分阶段考核制度，确保每位学员：
| 品类 | 米浆要求 | 蒸制时间 | 成品特点 |
|---|---|---|---|
| 抽屉式肠粉 | 粘度较高 | 40-50秒 | 质地柔韧 |
| 石磨肠粉 | 细腻顺滑 | 60-70秒 | 米香浓郁 |
