在烘焙行业蓬勃发展的市场环境下，掌握专业西饼制作技术成为创业者的核心竞争力。本培训课程聚焦中西式月饼制作工艺，通过系统化教学帮助学员快速构建技术体系。
| 技术模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 绿豆去杂与熬制工艺、蛋液乳化技术、核桃预处理方法 |
| 饼类制作工艺 | 冬茸馅调配比例、酥皮分层技巧、煎制温度曲线控制 |
| 设备运用能力 | 烤箱参数设置、搅拌设备操作规范、成型模具使用技巧 |
学员将系统学习原料储存规范与设备安全操作流程，掌握面粉筛选用量标准、黄油打发状态判断等基础技能，完成曲奇饼干的完整制作流程。
重点训练月饼饼皮的延展性控制，通过湿度调节实验掌握酥皮分层机理，学习不同馅料的炒制火候判断标准，完成绿豆酥和老婆饼的制作达标测试。
模拟真实生产环境进行批量制作，学习产品包装保鲜技术，掌握成本核算方法与定价策略，完成从原料采购到成品销售的完整动线设计。
课程包含店铺选址评估模型教学，传授商圈人流测算方法，提供三种店面装修方案设计模板。结业学员可获赠最新行业分析报告与产品迭代指南。
注：课程内容根据市场动态每季度更新，确保技术方案与行业趋势同步。
