本课程针对烘焙创业需求设计，重点培养学员三大核心能力：基础工艺掌握、产品创新研发、门店运营管理。课程采用分段式进阶教学，确保学员从原料认知到成品输出形成完整知识体系。
| 项目 | 配置说明 |
|---|---|
| 设备配置 | 和面机/烤箱/展示柜等核心设备选型 |
| 空间规划 | 后厨动线设计与前场陈列方案 |
| 蛋糕尺寸 | 利润率 |
|---|---|
| 6寸(226mm) | 20% |
| 8寸(273mm) | 25% |
| 10寸(320mm) | 30% |
通过精准成本控制与营销策略配合，典型门店月营业额可达2.1万元，综合成本约1.4万元，月均利润维持在7000元左右。
采取三阶段渐进式教学：初期重点夯实基础工艺，中期强化产品创新能力，后期侧重商业运营实践。课程设置包含20+核心产品配方，覆盖主流市场需求。
