教学重点包含鱿鱼品种鉴别、新鲜度判断、规格选择等采购技巧
涵盖内脏清理标准、花刀切割技法、去腥处理等关键工序
传授鱿鱼舒展定型手法与保存技巧
| 配料名称 | 比例范围 | 功能说明 |
|---|---|---|
| 脆皮粉 | 35-40% | 形成黄金酥脆外壳 |
| 调味料 | 15-18% | 决定基础风味层次 |
Q：课程是否包含开店指导？
A：教学结束后提供设备采购指南、成本核算模板、店铺选址建议等创业支持
Q：学员实操占比多少？
A：采用70%实操+30%理论的强化训练模式，确保技术掌握度
课程设置专项训练环节，重点突破油温控制、裹粉均匀度、翻炸节奏等技术难点。通过量化考核标准，要求学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，确保技术掌握达标率。
