烘焙行业近年呈现年均15%的复合增长率，东莞地区烘焙门店数量突破2000家。本课程面向烘焙创业者定制开发，重点培养现代烘焙店所需的综合技术能力。
| 课程模块 | 技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料鉴别/设备操作 | 掌握20+原料特性 |
| 蛋糕制作 | 抹胚/裱花/造型 | 完成15款造型蛋糕 |
| 西点研发 | 配方调试/新品开发 | 独立设计3款新品 |
课程采用三阶段进阶模式：阶段夯实基础工艺，第二阶段专项突破核心产品，第三阶段模拟开店实训。每日设置4小时实操训练，确保技术动作形成肌肉记忆。
| 教学维度 | 传统培训 | 本课程 |
|---|---|---|
| 配方教学 | 固定配方 | 参数调节原理 |
| 设备教学 | 基础操作 | 故障排查维护 |
教学模式突破传统跟做形式，建立"理论讲解-分解演示-独立实操-问题复盘"四步教学法。每款产品制作设置5个关键控制点，确保学员准确掌握技术精髓。
