| 教学模块 | 核心技术点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 32种原料特性解析 8类工具使用规范 | 独立完成原料鉴别 |
| 发酵工艺 | 四季发酵配比方案 杂粮面团处理技巧 | 面团发酵达标率 |
课程采用三阶段渐进式教学法，首阶段由导师示范关键工艺节点，学员通过现场观察建立完整认知。第二阶段开展原料配比专项训练，重点攻克四季发酵差异难题。最终阶段实施全流程独立操作，确保每位学员具备标准化生产能力。
粤式早茶文化带动面点消费持续增长，数据显示广式包点类产品复购率达68%。单店日均销售额可达2000-3500元，毛利率维持在55%-65%区间。通过本课程系统学习，学员可快速切入社区早餐、茶楼供应等多元市场。
