| 课程模块 | 教学内容 |
| 原料认知 | 面粉筛选标准、酵母种类鉴别、配料比例公式 |
| 发酵工艺 | 四季温度调控方案、湿度管理技巧、面团醒发判断 |
掌握传统老面与新型发酵技术差异，学习不同气候条件下的精准配比方案。从基础揉面手法到造型技巧，覆盖鲜肉包、梅干菜包、红糖馒头等二十余种产品制作工艺。
选址策略
社区型/商圈型/流动型选址模型解析
成本控制
原料采购渠道优化与库存管理方案
以中型社区早餐店为例，日均客流量维持在300-500人次区间，单品定价2-5元区间，综合毛利率可达58%-65%。结合节假日营销策略与会员体系，可实现月营业额10-15万元。
