| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 36种主辅料鉴别与采购技巧 |
| 工艺精要 | 12类糖水差异化熬制技法 |
| 设备运用 | 专业器具操作与维护要点 |
课程采用三阶渐进式教学法，首周重点训练原料预处理技术，通过物料分拣实操掌握不同食材的保存要求。教学团队配备具有十年以上从业经验的导师，现场演示香芋西米露、杨枝甘露等经典糖水的标准化制作流程。
课程包含开店全流程指导模块，重点解析商圈评估方法，提供客流量测算工具包。针对不同创业规模，给出设备配置方案建议，涵盖5-30平米店面的三种装修设计方案。
典型糖水单品毛利率维持在58-72%区间，以椰汁黑糯米为例，单份原料成本1.2元，终端售价6-8元。冬季运营建议搭配姜撞奶等热销品类，全年经营稳定性。
采用双阶段考核机制，理论模块设置原料识别测试，实操环节要求独立完成8款指定糖水制作。结业标准包含产品口感达标率、出品效率、成本控制三项核心指标，确保学员具备独立运营能力。
