| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 材料特性认知/调色技巧 | 五瓣花/蝴蝶结制作 |
| 造型设计 | 立体结构搭建 | 芭比娃娃蛋糕制作 |
| 商业应用 | 市场需求分析 | 主题甜品台搭建 |
课程采用阶梯式培养方案，首阶段着重材料认知与基础工艺打磨，使学员熟练掌握翻糖皮处理、干佩斯调色等核心技术。第二阶段转入造型设计领域，通过花卉制作、卡通形象塑造等实训项目提升创意表现力。
课程设置阶段性成果检验机制，从单元素制作到整体造型呈现，设置5个关键能力评估节点。毕业作品要求独立完成主题蛋糕设计，包含造型构思、结构搭建、色彩搭配等完整创作流程。
课程特别设置创业指导模块，解析烘焙市场现状与运营要点。包含成本核算方法、客户需求定位、产品定价策略等实用商业知识，结业学员可获得开店流程指导手册。
教学团队由从业十年以上的烘焙师组成，定期更新课程案例库，确保教学内容与市场需求同步。
