- 校内面积1500平方，教室宽敞明亮，设备齐全
- 实操练习、给学员提供真实、专业有保障的技术
- 首创开放【共享工作室】,免费场地可供学员!推荐、创业扶持
400-888-4849
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| 教学模块 | 技术要点 | 产出能力 |
|---|---|---|
| 发酵工艺 | 鲁邦种/法国老面培养 | 掌握5种发酵技术 |
| 技法 | 18种专业手法教学 | 独立完成产品定型 |
| 配方研发 | 原料配比计算法则 | 具备配方改良能力 |
课程深度解析面包制作全流程，从面粉选择到成品包装建立完整知识框架。理论模块涵盖烘焙化学原理、原料特性分析、设备操作规范等专业内容。
德国碱水包制作工艺
意大利佛卡夏面团处理
俄罗斯大列巴发酵控制
日式红豆包造型技法
台湾芋泥面包研发
港式菠萝包酥皮制作
课程配备专业教学厨房，采用商用级烘焙设备进行实操训练。学员可获取原料采购渠道、产品包装设计、门店运营手册等配套资源。
层炉温度控制
发酵箱湿度调节
和面机档位选择
面粉筋度区分
酵母活性测试
添加剂合理使用
