深圳烘焙西点培训班

烘焙职业发展新机遇

现代餐饮市场对专业烘焙师需求持续增长，法兰希国际烘焙学校针对行业趋势研发的西点培训体系，已培养超过2000名合格烘焙师。课程设置聚焦实战需求，将传统工艺与现代技术相结合。

教学特色解析

• 模块化进阶体系：从原料认知到成品包装，设置12个渐进式技能单元
• 设备实操规范：配备三菱烤箱、KitchenAid搅拌机等专业设备
• 产品研发指导：每月更新市场流行单品配方库

课程技术要点

在软欧包制作单元，重点讲解面筋形成原理与折叠手法，通过温控实验掌握不同酵母活性特点。慕斯课程包含吉利丁使用技巧和分层定型方法，学员需完成6款经典慕斯制作。

核心教学内容：

• 面团扩展阶段判断标准
• 天然酵种培养与维护
• 装饰用巧克力调温曲线
• 裱花袋使用七种基本手法

学员成长路径

课程设置包含三个阶段：基础技能集训（120课时）、专项技术提升（80课时）、门店实战模拟（40课时）。结业学员可获得欧盟认证的烘焙师资格证书。

教学成果保障：

• ✔ 独立完成20款流行单品
• ✔ 掌握成本核算方法
• ✔ 设备故障基础排查
• ✔ 食品安全规范操作