| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 香料配比原理、食材选择标准 | 图文讲解+案例分析 |
| 实操训练 | 火候掌控、调味技巧 | 手把手教学+跟岗实习 |
| 产品拓展 | 系列衍生菜品开发 | 配方调整实验 |
课程采用阶段式考核机制，每个教学单元设置专项能力评估。学员在香料辨识环节需准确识别32种基础调料，在炖煮实操环节要求独立完成3种以上经典菜品的完整制作流程。
从基础酱料调配到门店级量产技术，设置7个渐进式教学节点。第三教学日重点训练食材预处理技巧，第五教学日进行全流程模拟开店演练。
在掌握基础黄焖鸡制作后，增设黄焖排骨、黄焖海鲜等12种延伸菜品教学。每种衍生菜品单独配置风味调整对照表，详细解析配料增减对最终口感的影响。
结业学员可获赠《餐饮选址评估手册》《厨房动线设计指南》等实用工具包。培训中心定期举办校友交流会，分享最新行业动态与设备采购渠道。
