本课程面向餐饮创业者及传统美食爱好者，特别适合计划开设烧鸡专营店、农家乐或特色餐馆的学员。课程采用理论+实操的沉浸式教学模式，从选材到火候控制全程示范指导。
| 教学模块 | 特色说明 |
|---|---|
| 品质把控 | 独家传授食材筛选六步法，确保原料新鲜度 |
| 秘制工艺 | 古法腌制与现代烤制技术结合，风味独特 |
| 设备操作 | 专业烤炉使用技巧及维护要点详解 |
详解开店筹备要素，包含商圈评估方法、设备采购清单、人员配置方案。重点解析烧鸡制作中的关键参数，包括香料配比公式、烤制温度曲线、出品标准等专业技术指标。
导师现场演示从活禽处理到成品包装的全流程，学员分小组进行原料预处理、腌制工序操作、烤制过程监控等关键环节的实战训练，每批次实操配备独立烤炉。
学员独立完成每日出品任务，导师现场记录操作细节并进行专项讲评。设置模拟客诉场景，训练学员的问题诊断能力和出品调整技巧，培养标准化操作意识。
