| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类鉴别/油脂选择/调味料配比 | 精确辨别原料等级 |
| 工艺实训 | 面团醒发控制/分层擀制技巧/火候掌握 | 独立完成标准出品 |
| 创业指导 | 成本核算/动线设计/营销策略 | 制定商业计划书 |
教学全程采用三阶递进模式，从基础认知到独立操作设置明确考核节点。重点攻克季节温差下面团发酵难题，通过温控实验掌握不同气候条件下的工艺调整方案。
采用双导师制教学模式，配备专业面点师与餐饮管理顾问。建立学员成长档案，结业后享受三年技术咨询支持，定期开设产品升级课程。
课程包含门店选址模型教学，通过大数据分析示范商圈评估方法。提供设备采购清单及供应商白名单，协助办理食品经营许可证等行政审批手续。
涵盖菜单设计、客单价制定、外卖平台运营等二十余项实战内容，定期更新行业数据报告。
建立学员交流社群，提供产品迭代技术包，每年两次免费进修机会。
