佛山小笼包培训班
授课机构：
佛山煌旗小吃
上课地点：
佛山大沥校区
成交/评价：
联系电话：
400-689-2779
佛山小笼包培训班课程详情
佛山小笼包技术深度研修课程
课程核心价值体系
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 面皮工艺 | 四季发酵配比/延展性控制 | 成品透亮不破皮 |
| 馅料调制 | 肥瘦黄金比例/锁鲜技巧 | 汤汁饱满不油腻 |
| 蒸制工艺 | 火候曲线控制/笼屉摆放 | 均匀受热不变形 |
技术精要分解教学
理论奠基模块
- • 面粉种类特性解析与采购指南
- • 酵母活性检测与活化技巧
- • 食材保鲜的温控临界值把握
实操强化模块
- • 和面力度与醒发时长配比实验
- • 十八褶成型手法分解教学
- • 蒸笼气压平衡控制实操
课程亮点解析
采用分阶考核制度，每阶段设置明确技术指标：
- 基础阶段：独立完成标准发酵面团
- 进阶阶段：连续制作30个均匀褶子
- 强化阶段：单次蒸制200个成品达标率95%
