掌握炸鸡制作技术需系统学习八大环节，从选材处理到成品包装形成完整知识链条。本课程特别注重火候掌控与调味平衡，确保学员能精准复刻市场主流风味。
| 教学阶段 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 活禽检疫标准识别、不同部位分割技巧、专业去腥四步法 |
| 腌制工艺 | 核心调料配比、真空滚揉技术、低温静置时间控制 |
| 裹粉成型 | 三压七抖手法、脆浆调配比例、二次裹粉技巧 |
课程采用三阶段渐进式教学法，初期由导师示范关键工序，中期学员在督导下完成全流程操作，后期独立制作并接受品控检测。
在掌握基础工艺后，学员可进一步研习特色风味改良方案，包括但不限于韩式甜辣、美式烟熏、泰式酸辣等地域特色口味调制技术。
课程结束后持续提供三项创业支持：
