| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 鸡肉去骨/剁筋/改刀技巧 |
| 腌料制备 | 香料配比/腌制时长控制 |
| 油炸工艺 | 油温监测/上色技巧/控油方法 |
培训课程涵盖食材预处理到成品包装的全流程，重点解析西式快餐制作中的三个关键技术环节：鸡肉原料的预处理直接影响成品口感，独家腌料配方决定产品风味特色，精准油温控制则是外酥里嫩的核心要素。
教学团队研发的黄金比例腌料包含12种基础香料，通过分段式腌制工艺使鸡肉充分吸收风味物质。学员将掌握基础配方调整方法，能够根据地域口味差异进行风味改良。
食材称量/设备操作规范/油温测试
独立完成30份标准出品/品质稳定性测试
