课程采用三阶段进阶教学法，首日重点讲解面粉筛选与配比原理，第二日进行面团发酵实验对比，第三日起进入油温控制与成型实操。教学中特别强调食品卫生标准，操作台每日三次消毒，学员需掌握食材保鲜的六种常用方法。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 理论教学 | 原料特性分析/食品安全规范 | 8课时 |
| 基础实训 | 面团调制/发酵控制 | 12课时 |
| 进阶实操 | 油温调控/成品定型 | 20课时 |
教学过程中重点攻克三大技术难点：面粉蛋白质含量与膨松度的关系、不同温度下的发酵时长控制、180℃油温下的炸制时长。学员将通过对比实验掌握三种常见配方在不同气候条件下的调整策略。
课程结束后提供三大创业保障：设备采购清单（含推荐品牌和市场价格）、商圈选址评估模板、开业促销方案库。学员可获取最新版《早餐行业卫生管理规范》电子手册，并享受三年免费技术咨询服务。
