课程采用阶段式教学体系，从原料认知到门店运营形成完整闭环。重点突破油温控制关键技术，配备专用测温设备辅助教学，确保学员精准掌握180℃黄金油炸温度。
| 理论模块 | 实操模块 |
|---|---|
| 原料采购渠道分析 | 油温稳定性训练 |
| 设备保养规范 | 成品品控标准 |
每日进行成品盲测考核，要求学员制作的冰淇淋外壳酥脆度保持90秒不软化，内馅温度稳定在-5℃至-3℃区间。
教学现场提供电磁控温油炸设备与传统燃气设备的对比操作，学员可直观感受不同热源对成品品质的影响。
包含商圈流量测算模板教学，根据店铺面积推算设备配置方案。提供原料供应链对接服务，重点保障起酥油和冰淇淋预拌粉的稳定供应。
典型教学案例：指导学员在15㎡门店实现单日300份出品，设备布局方案优化节省35%操作空间。
每日设置2小时独立操作时段，要求学员完成从原料称量到成品包装的全流程操作。
