在岭南甜品文化中，水果西米露凭借清新口感和丰富营养备受青睐。本专项课程系统传授传统工艺与现代创新相结合的甜品制作方法，重点培养学员三大核心能力：
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 西米等级鉴别/水果保鲜技巧 | 现场采购模拟 |
| 烹制工艺 | 火候控制/过水时机把握 | 计时器实操训练 |
| 成品调配 | 椰奶配比/冷藏温度控制 | 口感调试实验 |
课程采用阶段式教学法，每个技术节点设置专项训练环节。操作台配备智能温控设备，学员可直观掌握西米煮制过程中的粘度变化规律。水果处理区配置专业消毒设备，确保符合食品安全标准。
课程特别设置故障模拟环节，例如西米粘连处理、水果氧化预防等常见问题处置。通过异常状况演练，使学员掌握应急处理能力，确保在实际经营中能稳定输出优质产品。
