| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 香料鉴别/油料配比/食材保鲜 | 实物对照教学 |
| 工艺制作 | 老油炒制/焖油工艺/翻油技巧 | 全流程实操 |
| 品类拓展 | 羊肉火锅/鸡肉火锅/狗肉火锅 | 配方解析教学 |
教学采用分阶段进阶模式，学员从原料鉴别开始系统掌握火锅制作全链条技术。阶段重点训练香料配比和油料处理技术，第二阶段深化特色火锅底料炒制工艺，第三阶段进行开店模拟实战。
课程特别设置开店指导模块，涵盖商圈评估、店面设计、设备选型、菜单规划等实用内容。学员可获取原料采购渠道名录、设备供应商白名单等创业资源。
