本培训项目面向计划在佛山及周边地区开设特色餐饮门店的创业者，系统传授沙县小吃制作工艺。课程包含标准化配方解析、设备操作规范、成本控制方法等实战内容，帮助学员建立完整的餐饮经营认知体系。
| 技术类别 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面食制作 | 蒸饺/拌面/云吞皮配方 | 成品厚度误差≤0.3mm |
| 汤品熬制 | 高汤吊制与调味平衡 | 鲜味物质提取率≥85% |
| 卤制工艺 | 卤水调配与火候控制 | 入味均匀度达行业标准 |
培训周期采用弹性学时制，每日8:30至18:00开放实训车间。建议学员集中3天完成核心模块学习，2天进行开店专项辅导。结业考核包含产品出品速度测试与口味盲测双重评估。
结业学员可获三大创业资源包：标准化操作手册、设备采购指南、佛山地区供应商名录。定期举办校友交流会，分享时令产品研发成果与门店运营新思路。
技术团队提供开业前三月免费远程指导，协助解决产品标准化落地过程中的技术难题。针对佛山商圈特性，定制差异化菜单配置方案，提升门店竞争力。
