本课程面向餐饮创业者设计，采用五维教学体系，从原料认知到成品呈现全程实操。特别注重传统技法与现代餐饮标准的结合，确保学员既能掌握正宗口味又符合卫生规范。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 水温控制/醒发时长 | 透薄不破皮 |
| 馅料调制 | 肥瘦比例/调味次序 | 汤汁浓郁鲜香 |
秘制皮冻工艺作为教学重点，详细解析胶原蛋白提取与凝固控制技术。通过温度曲线演示，让学员直观掌握汤汁锁鲜的关键参数。
结业学员可获得《标准化操作手册》电子版，包含设备选购指南、常见问题解决方案。定期举办校友交流会，分享行业最新动态与创新配方。
采取弹性学时制，日均实操训练6-8小时，重点加强包制手法与蒸制火候的肌肉记忆训练。提供延长练习时段的专属工位预约服务。
