• 食为先采用实操教学模式
  • 食为先在小行业里实现了大梦想
  • 随到随学、循环授课、实际操作,手把手教

400-888-4849

江门铁板豆腐培训班

江门铁板豆腐培训班

授课机构: 江门食为先小吃实训机构

上课地点: 江门校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

江门铁板豆腐培训班课程详情

铁板豆腐实操教学现场

培训核心价值

教学模块 传统教学 本机构优势
配方传授 比例模糊 精确到克的秘制配方
实操训练 观摩为主 单人单灶全程实操

技术教学体系

从基础选材到成品出餐的完整工艺流程教学,涵盖三大核心技术模块:

  • 原料甄选:黄豆品种鉴别、卤水浓度检测
  • 加工工艺:包括豆腐定型、脱水、切割等关键步骤
  • 风味调制:32味香辛料的黄金配比方案

课程模块解析

核心教学内容

  1. 豆腐预处理:浸泡时长与水温控制要点
  2. 铁板温度管理:分区控温技巧(180-220℃梯度控制)
  3. 酱料调配:复合调味料的四段式调制法

设备指导

提供定制级铁板设备的采购渠道,包含三种规格选择:

  • 便携式(1.2米)适合流动摊位
  • 标准型(1.8米)适合固定店铺
  • 多功能型(带保温设备)适合连锁经营

教学模式创新

实行三阶段渐进式教学法:

阶段:导师示范(完整流程演示)

第二阶段:分段实操(重点环节专项训练)

第三阶段:独立出品(从备料到出餐完整操作)

常见问题解答

Q:没有烹饪基础能否?

采用标准化操作流程,90%学员可在5天内掌握核心技能。

Q:食材成本如何控制?

提供本地优质供应商名录,确保原料采购成本低于市场价15-20%。