源自周朝的凉拌技艺在现代餐饮中焕发新生，食为先培训课程深度融合传统配方与市场需求。教学团队二十年从业经验提炼的红油炼制六步法，确保学员掌握油温控制、香料配比等关键技术节点。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 红油炼制 | 油料配比/温度曲线/香料处理 | 独立完成3种风味红油 |
| 食材预处理 | 刀工训练/汆烫技巧/保鲜工艺 | 处理20种常见食材 |
| 调味体系 | 复合调味/分层入味/区域化调整 | 调配5种主流味型 |
采用三阶段进阶教学法：阶段夯实基础工艺，第二阶段强化风味创新，第三阶段模拟开店实训。特别设置的区域口味定制模块，帮助学员掌握适应不同消费群体的味型调整技巧。
Q：零基础学员需要多久能？
系统培训周期为2-5天，每日6课时强化训练。根据教学统计，93%学员可在4天内掌握核心技术。
Q：培训后如何开店成功率？
课程包含《选址评估手册》及《成本控制指南》，结业学员可获赠持续技术咨询服务。
