源自传统民间的皇中皇烧饼，历经数百年技艺沉淀，现以标准化工艺流程重现经典美味。本课程通过精确到克的面粉配比控制，配合现代烘焙设备操作，确保每块烧饼达到外层金黄酥脆、内里松软可口的品质标准。
| 工艺特征 | 传统方法 | 改良技术 |
|---|---|---|
| 面团发酵 | 自然常温发酵 | 恒温控制发酵 |
| 烘烤设备 | 传统土炉 | 智能电烤箱 |
采用分阶渐进教学模式，首日进行原料认知与设备操作基础训练，次日开始完整制作流程实操。学员每日独立完成30-50个烧饼制作，通过实时品鉴修正操作细节，确保结业时达到开店出品标准。
∙ 食品安全规范解读
∙ 成本核算方法论
∙ 门店动线设计原理
∙ 面团含水量调试
∙ 烘烤温度曲线记录
∙ 成品包装技巧演示
培训时段覆盖工作日上午八点半至傍晚六点，支持分时段预约学习。常规学员可在3日内掌握核心技能，个性化辅导时段根据学员进度动态调整，确保每位学员达到独立操作水平。
