在岭南美食之都江门，传统面点技艺正焕发新活力。食为先教育推出的武大郎烧饼专项培训课程，深度还原北宋年间炊饼制作精髓，结合现代餐饮标准进行技术改良，形成独具特色的教学体系。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团处理 | 老面培养与活性控制 | 独立完成三次醒发 |
| 馅料调制 | 十三香黄金配比 | 误差控制在0.5克内 |
| 烤制工艺 | 双面受热控制技巧 | 成品色泽均匀 |
区别于普通面点培训，本课程特别增设门店运营实战单元。学员在掌握核心制作工艺后，将学习成本核算、设备选购、卫生管理等开店必备知识。教学团队均来自知名连锁餐饮企业，具有十年以上行业实战经验。
课程包含专业电饼铛的操作规范教学，涵盖温度调节、清洁保养、故障排查等实用技能。学员将在特设的模拟厨房中，完成从原料准备到成品包装的全流程操作。
课程采用阶梯式教学法，首日重点攻克面团发酵稳定性，次日专项训练馅料调制精准度，第三日进行全流程模拟考核。往期学员数据显示，92%的参与者可在四天内达到独立操作水平。
结业学员可享受专属原料采购通道，教学团队提供区域性供应商比价表，协助学员建立性价比最优的采购体系。针对创业学员，还可提供设备集采优惠方案。
