在粤港澳大湾区美食之都江门，食为先培训机构开设的杂粮煎饼专项课程，致力于传承改良这一中华传统美食技艺。课程采用小班制现场教学模式，每期学员不超过8人，确保每位学员都能获得充分的实操指导。
| 教学模块 | 教学内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 五谷配比/面粉选择/酱料原料 | 实物鉴别教学 |
| 工具掌握 | 鏊子操作/刮板使用/火候控制 | 现场实操指导 |
教学团队总结二十年从业经验，提炼出三大核心技术要点：黄金温度带控制、面糊延展性调节、复合酱料配比。学员将通过200+次摊制练习，掌握不同气候下面糊含水量调节技巧。
课程特别设置产品延伸教学单元，包含薄脆制作、时令菜码搭配等增值内容。针对创业学员，提供设备采购指南、摊位设计模板、成本控制方案等实用资料。
首日进行原料认知与基础手法训练，次日开展完整制作流程演练，第三日进行出品标准化考核。课程设置风味创新模块，指导学员开发符合本地口味的特色煎饼。
结业学员可获赠电子版《煎饼店运营手册》，内含区域食材供应商名录、设备维护指南等实用资料。培训机构提供终身技术咨询服务，定期组织学员交流活动。
