在餐饮创业领域，掌握核心配方与标准化操作流程是成功的关键。食为先烹饪教育针对传统面食市场推出的河南烧饼专项培训，采用阶梯式教学法，将百年传承工艺分解为可复制的技术模块。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 小麦粉品类鉴别/酵母活性测试/芝麻筛选标准 | 能独立采购达标原料 |
| 面团处理 | 老面发酵控制/水温调控技巧/醒发时间管理 | 三次发酵 |
| 馅料制作 | 葱油熬制工艺/咸甜馅料配比/调味料添加顺序 | 完成6种经典馅料 |
| 成型工艺 | 擀制手法训练/芝麻镶嵌技巧/炉温调控方法 | 成品厚度误差≤1mm |
| 设备实操 | 传统泥炉使用/现代电烤箱调试/保温设备操作 | 双设备操作认证 |
区别于普通面点教学，本课程特别强化产品标准化控制。学员通过专用电子秤进行配方管理，学习使用温度计监控发酵过程，掌握面团PH值检测等质量控制手段。教学现场配置智能醒发箱、红外线测温仪等专业设备，还原真实生产环境。
结业学员可获得《标准化操作手册》电子版，包含原料采购清单、设备参数对照表、成本核算模板等实用工具。机构定期组织学员交流会，共享最新市场动态，提供店铺选址评估、产品定价策略等后续咨询服务。
Q：无餐饮经验可否报名？
课程设置从零基础起步，通过分步视频演示→教师示范→学员实操的三段式教学，确保各环节有效掌握。
Q：技术更新如何保障？
每年免费参加技术升级课，获取新研发的养生杂粮系列、便携包装解决方案等创新内容。
