源自湖北鹤峰的传统公婆饼制作技艺，现由食为先培训团队进行系统化教学。课程面向餐饮创业者，重点传授面点发酵控制、秘制馅料调配、成型烘烤等关键技术环节，帮助学员掌握从原料选择到成品售卖的全链条操作。
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 面坯处理 | 水温控制/酵母活化/面团醒发三阶段管理/湿度调节技巧 |
| 馅料调制 | 经典肉馅配比/素食馅料开发/锁鲜处理/香料配伍原则 |
| 成型工艺 | 擀制手法/层次控制/封口技巧/重量标准化 |
| 烤制工艺 | 温度曲线控制/翻面时机判断/酥脆度保持方法 |
教学时段覆盖每日08:30至18:00，实行弹性学习制度。学员可根据自身情况选择连续学习或分段学习模式，重点技术环节设置专项训练单元，确保每位学员达到独立操作标准。通常4-6个训练日可掌握全套技术，具体进度根据学员动手能力动态调整。
课程特别注重传统工艺与现代食品科学的结合，在保持公婆饼特有层次感和酥脆度的同时，引入标准化生产流程。教学过程中重点解析：
