食为先在广东地区开设的特色餐饮培训项目，聚焦传统牛杂火锅制作技艺传承。教学团队由从业15年以上的老师傅组成，通过系统化课程帮助学员掌握从原料甄选到开店运营的全流程技术。
| 教学模块 | 具体内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 牛杂分类筛选/去腥技巧/刀工处理 | 现场解剖示范+学员实操 |
| 汤底熬制 | 老火汤秘方/香料配比/火候控制 | 量化标准教学 |
| 蘸料调配 | 8种经典蘸料/个性化定制 | 口味调试训练 |
采用分阶段渐进式教学法，首日重点进行原料认知与基础处理，第二日深入汤底熬制工艺，第三日系统学习蘸料调配与成品制作。每日安排2小时专项答疑，确保学员完全掌握当日教学内容。
配备专业商用级灶具、熬汤桶、切片机等设备，还原真实后厨环境
每日新鲜配送牛杂原料，确保学员接触真实食材
培训周期通常为3-5日，根据学员掌握进度动态调整。提供早晚班（08:30-12:00/14:00-18:00）及周末班多种选择，支持分段学习。结业后享有3个月技术咨询服务。
