食为先餐饮实训推出的潮汕砂锅粥专项课程，采用理论讲解与灶台实操相结合的教学模式。课程重点解析砂锅粥特有的烹饪技法，学员可在标准化厨房环境下，系统掌握从选米熬制到成品出餐的全流程技术要点。
| 项目 | 传统教学 | 本课程 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 每日3小时灶台实操 |
| 配方传授 | 基础配方 | 商业级秘制配方 |
粥品制作环节着重训练学员对火候的精准把控，通过温度监控设备实时观测熬制过程。教学中特别设置常见问题应对模块，如米水比例失调补救、海鲜去腥技巧、稠度调整方法等实战经验分享。
食材鉴别课程包含现场采购实训，导师带领学员在本地水产市场进行实地教学。通过对比不同产地的虾蟹贝类，掌握海鲜品质鉴别要领，确保学员能够稳定采购优质原材料。
注：课程安排包含早中晚三个实训时段，学员可根据自身情况灵活选择学习时间。教学场地配备专业排风系统，确保操作环境安全舒适。
