掌握地道风味制作精髓
传承三十载面食工艺，系统化教学体系助力餐饮创业
课程核心价值
本培训课程深度解析岭南特色面食制作工艺，重点传授三大核心技术模块：
- ▸ 汤底熬制：8小时骨汤萃取技法
- ▸ 食材处理：牛肉分切腌制标准化流程
- ▸ 酱料调配：秘制辣酱黄金比例配方
课程模块详解
理论教学体系
- 食材鉴别：精选优质牛腩部位要诀
- 设备认知：专业厨房器具使用规范
- 配方解析：百年老店调味秘方揭秘
- 食安管理：原料存储保鲜关键指标
实操训练体系
- ▸ 刀工特训：牛肉分切标准演示
- ▸ 火候掌控：炆炖时间温度对照
- ▸ 成品制作：摆盘出餐规范流程
- ▸ 品控检测：成品质量评估标准
创业支持计划
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