| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 汤底调制 | 骨汤熬制火候控制 | 30% |
| 食材处理 | 粉丝泡发技巧 | 25% |
| 设备操作 | 砂锅温度把控 | 20% |
掌握老汤的吊制工序是制作砂锅粉的关键环节，教学中特别注重传授如何通过食材配比实现鲜香平衡。学员将系统学习牛骨、猪骨与鸡架的科学配比方案，了解不同季节汤底浓度调整的行业诀窍。
课程包含开店选址策略分析模块，教学团队根据十年行业经验总结出不同区域的门店存活率评估模型。学员可获得设备采购清单、原料供应渠道、菜单设计模板等实用资料包。
