佛山煌旗餐饮培训机构深耕传统小吃技艺传承，特别推出系统化过桥米线制作课程。本培训项目注重理论与实践结合，从原料鉴别到成品出餐的全流程教学，帮助学员在15-20天内掌握开店所需的核心技术。
| 教学模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 包含12种核心调料的配比方案、食材保鲜技巧、汤底原料的鉴别选择标准 |
| 高汤熬制工艺 | 传授老汤吊制六步法、骨汤浓度控制、风味保存的三大要点 |
| 开店指导体系 | 包含店铺动线设计、设备采购清单、客单价核算模型等实战内容 |
采用分段式教学法，每个技术环节设置专项训练单元。首周重点攻克汤底制作，第二周专项训练配料搭配，第三周进行全流程模拟操作。每日设置2小时独立操作时段，配备专属导师现场指导。
课程设置阶段性考核机制，通过基础操作认证后可进入高阶模块学习。结业标准包含独立完成30人份餐品制作、成本核算误差控制在5%以内、掌握3种以上汤底配方调整能力。
毕业学员享有两个特色服务：季度新品技术推送、年度设备维护指导。针对连锁加盟学员，额外提供区域市场分析报告服务。
| 项目 | 本机构 | 常规培训 |
|---|---|---|
| 教学周期 | 15-20天 | 7-10天 |
| 实操占比 | ≥85% | 约60% |
| 配方更新 | 季度更新 | 年度更新 |
