在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握核心烹饪技术成为创业成功的关键。佛山煌旗小吃教研团队历时三年研发的羊肉粉专项课程，系统分解传统工艺与现代市场需求，形成可复制的标准化教学方案。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材甄选体系 | 羊肉部位选择标准、粉体原料鉴别技巧、辅料品质把控 |
| 风味密码破解 | 老汤吊制火候控制、香料配比黄金公式、红油炼制温度曲线 |
| 出品标准化 | 分量控制规范、摆盘设计要领、出餐效率优化 |
阶段侧重基础认知，学员通过实物对比掌握原料特性。第二阶段进入配方解析，师傅全程一对一示范核心工艺。第三阶段强调实操精进，学员独立完成从备料到出品的完整流程。第四阶段进行经营模拟，包含成本核算与设备操作训练。
课程结束后持续提供三项扶持：店面选址评估系统可分析客流量数据，设备采购清单含多个供应商比价，产品迭代方案每季度更新时令菜单。学员社群定期分享行业动态，解决经营过程中的实际问题。
教研团队每半年更新教学大纲，目前课程已包含三大创新工艺：低温锁鲜技术延长食材保质期，复合调味技术降低原料成本，快速出餐流程提升坪效。结业学员可终身享受技术升级服务，确保产品竞争力持续提升。
