在粤港澳大湾区餐饮市场中，砂锅粥品类持续保持高热度。佛山煌旗教研团队深入潮汕地区采集传统配方，结合现代餐饮标准研发的砂锅粥技术课程，涵盖食材鉴别、米水配比、火候控制三大核心技术模块。
| 模块 | 核心内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活鲜保存、米种选择、配料搭配 | 掌握食材保鲜与预处理技术 |
| 火候控制 | 文武火转换时机、搅拌技巧 | 精准控制粥品浓稠度 |
| 调味秘方 | 传统配方改良、鲜味提升技巧 | 掌握口味调整方法 |
课程采取理论讲解与现场实操双轨并进模式，首日重点解析砂锅粥制作原理与设备使用规范，次日开始分阶段进行食材处理、火候控制、调味技巧的专项训练。
提供客流量测算模板与租金评估表
定制砂锅采购清单与设备维护指南
