在餐饮市场细分领域快速发展的当下，药膳类美食正成为新的消费热点。本课程针对传统大浦药根鸡的制作工艺进行系统化教学，重点解决药材配伍、火候控制、食材处理三大技术难点。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 药材鉴别/食材预处理 | 精准辨别23种药材 |
| 烹饪工艺 | 分段控火/调味时机 | 掌握5种火力变化 |
课程采用三阶递进式教学法：首阶段进行药材配伍原理讲解，通过实物对比掌握关键原料特征；第二阶段在模拟厨房进行分步骤演练，重点突破调味品添加顺序的技术瓶颈；最终阶段由学员独立完成整套工艺流程，导师现场进行成品质量评估。
学员完成技术培训后，可获得选址分析模型、设备配置清单、供应商数据库三项创业工具包。针对不同商圈类型提供差异化经营方案，包括社区店快速盈利模式、商场店品牌塑造策略等具体实施方案。
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