掌握洞庭湖传统风味制作工艺，是餐饮创业的黄金选择。本课程深度解析土鸭制作全流程，从选材标准到火候掌控，帮助学员建立系统化知识体系。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料预处理 | 活禽筛选标准、去腥三要素、油膜处理技巧 |
| 酱料体系 | 复合酱料配比、风味层次调整、秘制豆瓣酱制作 |
| 烹饪工艺 | 油温控制曲线、焖制时间参数、肉质嫩化处理 |
提供商业级设备选型清单，包括专业脱毛机、恒温油炸锅等核心设备的技术参数与采购渠道。
赠送标准化操作手册，涵盖成本核算表、工序流程图、食品安全规范等实用文档。
"系统化的教学让传统工艺变得可量化，特别是火候控制参数的掌握，使产品稳定性大幅提升。"
