在餐饮创业领域，掌握特色产品制作工艺是成功关键。佛山煌旗小吃研究院推出的绝味鸭脖专项培训，着重解决技术标准化、口味稳定性、成本控制三大创业难题。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 卤汁调制 | 28味香料配比/老汤养护/风味调试 | 独立完成3种味型卤水制作 |
| 食材处理 | 解冻技巧/腌制方法/改刀标准 | 5类食材预处理达标 |
学员可获取：
结业考核包含：
Q：课程是否包含其他卤味制品教学？
A：本课程专注鸭脖系列产品深度教学，包含鸭掌、鸭翅等延伸产品处理工艺。
Q：教学原料如何供应？
A：培训期间所有实操物料由校方统一提供，包含品牌专用调味料。
