佛山煌旗小吃培训机构以传承岭南饮食文化为己任，烤乳猪课程采用理论讲解与灶台实操相结合的教学模式。课程内容经过12年教学实践优化，特别适合计划开设烧腊档口或主题餐厅的创业者。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料甄选 | 传授乳猪品种鉴别技巧，标准体重控制在5-6公斤范围 |
| 预处理工艺 | 完整演示放血、去骨、清洗等专业处理流程 |
| 风味调制 | 揭秘祖传腌料配方，包含13种天然香辛料配比 |
| 烤制工艺 | 双炉操作技法，精准控制280℃高温烤制过程 |
培训采用小班制教学模式，每位学员独立操作完整工艺流程。教学现场配备专业级烤炉设备，原材料每日新鲜采购，学员可参与从生猪处理到成品包装的全流程实践。
课程设置灵活，提供白天班、周末班等多种选择，学员可重复听课直至完全掌握技术要点。结业后提供店面选址指导、设备采购清单等创业支持服务。
