掌握正宗土家酱香饼制作工艺需系统化学习，佛山煌旗课程设置注重技术分解与实操强化。首阶段重点训练原料鉴别能力，通过实物对比掌握面粉、酵母、调味料的品质判断标准。
| 教学模块 | 关键技术点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 发酵工艺 | 温湿度控制/老面养护/醒发判断 | 8课时 |
| 酱料体系 | 香料配比/熬制火候/风味调试 | 12课时 |
实践环节采用分步强化训练模式，学员从单个工艺环节开始逐步过渡到全流程操作。教学现场配置专业电饼铛设备，模拟真实商铺操作环境，重点训练以下核心能力：
课程包含完整的开店指导模块，运营顾问提供选址评估、设备采购、成本核算等专项培训。学员可获得三大核心支持：
1. 原材料采购渠道清单
2. 标准化操作流程手册
3. 动态定价策略模型
教学现场设置模拟商铺场景，学员分组进行从原料准备到顾客服务的全流程演练。重点考核出品效率、成本控制、卫生标准等实际运营指标。
采用双向考核评估体系，每日进行技术要点实操测试。设置三大教学保障措施：
