在广式点心文化浓郁的佛山，传统板栗饼制作技艺正通过系统化教学传承。本课程采用阶段式教学法，从原料认知到成品包装完整覆盖，确保学员掌握每个制作环节的技术要点。
| 模块组成 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 原料甄选 | 板栗品种鉴别/面粉配比/油脂选择 | 独立完成原料采购 |
| 酥皮工艺 | 大包酥/小包酥技法对比 | 制作5种以上酥皮 |
| 烘焙控制 | 温度梯度调节/成品定型 | 误差控制在±2℃ |
教学采用"三阶九步"实训法：
每个环节配备专项训练设备，通过温度监控仪、电子秤等工具实现精准量化教学。
教学现场配备智能烤箱，实时显示温度曲线变化，学员可直观了解烘焙过程中的物理化学变化。
课程包含完整的创业指导模块：
